El Pão Brioche es un tipo de pan suave y esponjoso, caracterizado por su alto contenido de mantequilla y huevos, lo que le confiere un sabor rico y una textura delicada. Este pan, de origen francés, es perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda, ya sea solo o acompañado de mermeladas, mantequilla o incluso como base para postres. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar Pão Brioche delicioso y casero en tu propia cocina.
Ingredientes
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
10 g de sal
10 g de levadura seca activa
4 huevos grandes
150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en cubos pequeños
100 ml de leche tibia
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Huevo batido para pincelar
Instrucciones:
Activación de la levadura
En un pequeño bol, mezcla la levadura seca con la leche tibia y una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espumosa y burbujeante.
Preparación inicial
En un bol grande, tamiza la harina de trigo y mezcla con el azúcar y la sal.
Mezcla de ingredientes
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega los huevos ligeramente batidos y el extracto de vainilla (si estás usando). Incorpora la levadura activada y mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
Amasado
Transfiere la masa a una superficie enharinada y comienza a amasar. A medida que la masa se vuelva más elástica, incorpora gradualmente los cubos de mantequilla a temperatura ambiente. Sigue amasando durante unos 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a las manos.
Primer levado
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, tápala con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Formado y segundo levado
Una vez que la masa haya levado, sácala del bol y divídela en porciones iguales. Forma bolas y colócalas en un molde para pan brioche previamente engrasado. Tapa el molde con un paño limpio y deja que la masa repose nuevamente durante unos 1-2 horas, o hasta que vuelva a duplicar su tamaño.
Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Pincela la superficie del pan brioche con huevo batido y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
Enfriado
Una vez horneado, retira el pan brioche del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
Consejos adicionales:
Conservación El pan brioche se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por varios días o en el congelador por hasta un mes.
Personalización: Puedes agregar ralladura de limón o naranja, pasas o frutos secos a la masa para darle un toque diferente.
Variedad de formas: Además del molde tradicional para pan brioche, puedes dar forma a la masa en trenzas individuales o en pequeñas bolas para panecillos individuales.
Con esta receta detallada y algunos consejos prácticos, estarás listo para disfrutar de un Pão Brioche casero que impresionará por su sabor y textura. ¡Disfruta de esta delicia francesa en la comodidad de tu hogar!
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