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Pan de Patata Súper Suave y Delicioso

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El pan de patata es una de esas recetas que combinan lo mejor de dos mundos: la suavidad y esponjosidad del pan recién horneado con el sabor y la textura única de las patatas. Este tipo de pan es perfecto para acompañar cualquier comida, para preparar sándwiches o simplemente para disfrutar con un poco de mantequilla. Hacer pan de patata en casa es sencillo y el resultado es un pan increíblemente tierno y delicioso. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un pan de patata súper suave y delicioso, junto con algunos consejos para asegurarte de que salga perfecto cada vez.

Ingredientes

Para hacer este pan de patata súper suave y delicioso, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de patatas (aproximadamente 2 patatas medianas)
  • 50 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200 ml de leche tibia
  • 50 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura seca instantánea
  • 1 huevo (para barnizar)
  • Aceite para engrasar

Preparación

Cocinar y preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Coloca las patatas en una cacerola con agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves y puedan ser aplastadas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre las patatas y hazlas puré mientras aún están calientes. Deja enfriar el puré de patatas a temperatura ambiente.

Activar la levadura

En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con una cucharadita de azúcar y 50 ml de leche tibia. La temperatura de la leche debe estar entre 35 y 40 grados Celsius para activar correctamente la levadura. Deja reposar esta mezcla durante unos 10 minutos, hasta que veas burbujas en la superficie, indicando que la levadura está activa.

Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la harina de trigo para eliminar grumos y asegúrate de que esté bien aireada. Añade el azúcar y la sal, y mezcla bien con una cuchara de madera o con las manos.

Incorporar los ingredientes húmedos

Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el puré de patatas enfriado, la mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de levadura activada. Añade el resto de la leche tibia y mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.

Amasar

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 10 a 15 minutos, estirando y doblando la masa repetidamente. El amasado es crucial para desarrollar el gluten, lo que dará elasticidad y estructura a la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero hazlo con moderación para evitar que la masa quede demasiado dura.

Primera fermentación

Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite. Cubre el bol con un paño limpio y húmedo o con papel film. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Formar los panes

Una vez que la masa haya fermentado, transfiérela nuevamente a la superficie enharinada y presiónala suavemente para desgasificarla. Divide la masa en porciones iguales y forma bolas con cada porción. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o engrasada, dejando suficiente espacio entre ellas para que puedan crecer.

Segunda fermentación

Cubre las bolas de masa con un paño limpio y húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos, o hasta que hayan aumentado de tamaño. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Barnizar y hornear

Antes de meter los panes al horno, bate el huevo y barniza la superficie de los panes con una brocha de cocina. Esto les dará un color dorado y un acabado brillante. Hornea los panes en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear la base suenen huecos.

Enfriar y servir

Una vez horneados, saca los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Es importante dejar enfriar completamente los panes antes de cortarlos para que la textura se estabilice. ¡Ahora tus panes de patata están listos para disfrutar!

Consejos adicionales

  • Variaciones de sabor: Puedes añadir hierbas frescas picadas, como romero o tomillo, al puré de patatas para darle un toque de sabor adicional a tu pan.
  • Rellenos: Si quieres hacer panes rellenos, puedes incorporar trozos de queso, jamón o incluso un poco de ajo picado en el centro de cada bola de masa antes de hornear.
  • Congelación: Los panes de patata se pueden congelar una vez enfriados. Solo envuélvelos bien en papel film o bolsas de congelación y descongélalos a temperatura ambiente antes de servir.

Conclusión

El pan de patata es una opción deliciosa y versátil que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su textura suave y esponjosa, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento de una comida o como base para un sándwich delicioso. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás preparar un pan de patata súper suave y delicioso en tu propia cocina. ¡Buen provecho!

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