Las panquecas son un clásico desayuno o merienda que se disfruta en todo el mundo por su versatilidad y sabor reconfortante. Preparar masa de panqueca en casa es rápido y sencillo, y te permite personalizarlas con una variedad de acompañamientos dulces o salados. A continuación, te compartimos una receta básica para que puedas disfrutar de deliciosas panquecas en minutos.
Ingredientes
1 taza (125 g) de harina de trigo
1 taza (250 ml) de leche
1 huevo grande
2 cucharadas de azúcar (opcional para panquecas dulces)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional)
Instrucciones
Preparación inicial
En un bol grande, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Si estás preparando panquecas dulces, añade también el azúcar en este paso.
Mezcla líquida
En otro bol, bate el huevo y luego añade la leche (y la mantequilla derretida, si decides usarla). Mezcla bien los ingredientes líquidos.
Combinación de ingredientes
Vierte la mezcla líquida sobre la mezcla de harina poco a poco, mientras revuelves con un batidor de mano o una cuchara de madera. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos. La masa debe tener una consistencia suave y algo líquida.
Calentamiento de la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y unta con un poco de mantequilla o aceite para evitar que las panquecas se peguen.
Cocción de las panquecas
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela ligeramente con la parte posterior de una cuchara o una espátula para formar círculos uniformes.
Cocinado
Cocina cada panqueca durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse.
Volteo y cocción final
Con cuidado, da la vuelta a la panqueca con una espátula y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos, hasta que esté dorado y completamente cocido.
Repetición
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario. Esta receta debería darte aproximadamente 8-10 panquecas medianas.
Consejos adicionales
Personalización Puedes añadir extracto de vainilla o especias como canela a la masa para darle un toque extra de sabor.
Almacenamiento Si no vas a consumirlas de inmediato, las panquecas se pueden mantener calientes en un horno precalentado a baja temperatura o pueden guardarse en el refrigerador y recalentarse en el microondas antes de servir.
Con esta receta simple y rápida, tendrás panquecas frescas y deliciosas en poco tiempo. Puedes disfrutarlas con sirope de arce, frutas frescas, mermelada, crema batida o cualquier otro acompañamiento de tu elección. ¡Buen provecho!
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