El pão sírio, también conocido como pan árabe, es un pan plano muy versátil y popular en la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo. Su textura ligera y suave, junto con su capacidad para acompañar una amplia variedad de platos, lo convierten en una opción ideal para cualquier comida. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de este delicioso pan en tu propia cocina.
Ingredientes
500 g de harina de trigo (preferiblemente harina de fuerza)
300 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
7 g de levadura seca activa (o 25 g de levadura fresca)
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para un acabado más suave y flexible)
Instrucciones
Activación de la levadura
En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
Preparación inicial
En un bol grande, tamiza la harina de trigo y la sal. Forma un hueco en el centro de los ingredientes secos.
Mezcla de ingredientes
Vierte la mezcla de levadura activada en el hueco del centro. Si decides usar aceite de oliva, agrégalo también en este punto. Con una cuchara o con las manos, mezcla gradualmente los ingredientes desde el centro hacia afuera, incorporando la harina hasta formar una masa pegajosa.
Amasado
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Agrega un poco más de harina si es necesario para evitar que se pegue demasiado.
Primer levado
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
División y formado
Una vez que la masa ha levado, divídela en porciones del tamaño de una pelota de golf. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener círculos delgados de aproximadamente 15-20 cm de diámetro y de 3-5 mm de grosor.
Segundo levado opcional
Si deseas un pão sírio más esponjoso, deja reposar los círculos de masa durante unos 15-20 minutos antes de cocinarlos.
Cocción
Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio-alto. Coloca un círculo de masa en la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que se formen burbujas y se dore ligeramente.
Finalización
Retira el pão sírio de la sartén y colócalo sobre un paño limpio y seco. Cubre con otro paño mientras cocinas el resto de los círculos de masa.
Servido
Sirve el pão sírio caliente, directamente de la sartén, acompañado de hummus, falafel, ensaladas o cualquier otro plato de tu elección. También puedes usarlo como base para hacer sándwiches o enrollados.
Consejos adicionales
Almacenamiento Puedes guardar el pão sírio en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un par de días. Para mantener su frescura por más tiempo, puedes congelarlo envuelto en papel de aluminio y luego calentarlo antes de servir.
Variaciones Experimenta añadiendo hierbas frescas, como cilantro o menta picada, a la masa antes de cocinar para darle un toque aromático adicional.
Con esta receta, podrás disfrutar de pão sírio casero que rivaliza con el de cualquier panadería, directamente en tu mesa. ¡Espero que disfrutes haciendo y compartiendo este delicioso pan con tus seres queridos!
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